El alojamiento más antiguo que hallamos en www.paralelo40.org se sitúa en Aitana, en Vall de Laguar. Se trata de La Casota que tiene su origen en un asentamiento de época almohade (siglo XII). A estas primeras construcciones se han añadido otras durante el siglo XVII, por mallorquines llegados a estas tierras con el objetivo de repoblar este valle.
Del siglo XV, disponemos del Hotel Coto de La Serena en Monterrubio de la Serena, Badajoz, creado gracias a la rehabilitación de la antigua Casa del Cordón. Ha sido declarado de Interés Histórico-Artístico por la Junta de Extremadura.
De la siguiente centuria, siglo XVI,  contamos con un mayor número de alojamientos. En Minglanilla, Cuenca encontramos una antigua Casa de Postas que hoy da cobijo al Camping Restaurante Venta de Contreras, situado próximo a las Hoces del Río Gabriel. La Hospedería Real El Buscón de Quevedo en Villanueva de los Infantes (Ciudad Real) se ha construido sobre un antiguo convento de los Dominicos. En su interior conserva el Museo-Celda donde murió Francisco de Quevedo.
Por último, podemos visitar Hotel Hospedería Molino de Felipe, en Mula, Murcia. Su peculiaridad reside en ser un alojamiento construido en un molino harinero del siglo XVI, un molino de acequia que todavía en la actualidad funciona, quizás el único de nuestro país.
Durante el siglo XVII los edificios que conservamos convertidos en alojamientos provienen en su mayor parte de antiguos molinos de aceite tal es el caso de Casa Rural La Almasera  (Planes, Alicante) y Hospedería La Almazara del Marqués en Viso del Marqués en Ciudad Real. Pero también encontramos alojamientos con un origen diferente. En San Clemente, Cuenca hallamos Casa de los Acacio donde una antigua piedra de sillería, nos indica la fecha exacta de su situación, 1660.

De los siglos XVIII y XIX perduran también numerosas edificaciones que han sido reutilizados como alojamientos.  Su historia y ubicación se abordarán en el boletín de Paralelo 40 de los meses de julio-agosto.