Gastronomía rica y variada

La cocina española es conocida por su riqueza y variedad. Nuestras diferencias geográficas han hecho posible que contemos con un gran número de productos que enriquecen nuestra dieta: legumbres, ricas en proteínas; verduras, que nos aportan vitaminas y sales minerales; frutas, que nos ayudan a nivelar los niveles de azúcar de la sangre, etc., buenas carnes y pescados, junto al aceite de oliva, la mejor grasa que puede elegirse para cocinar.
En las comarcas de Paralelo 40 encontramos gastronomía tradicional que mezcla todos estos alimentos, permitiéndonos elaborar una dieta sana y equilibrada, adecuada a cualquier fecha, a la vez que recrearíamos un hipotético viaje por la ruta.
Podemos comenzar por un puchero propio del Vall d’ Alcoi y del Comtat de Aitana como es la borreta, una sopa de patatas con bacalao y verduras.
De segundo, podemos ir hasta tierras manchegas para degustar el pisto de origen árabe. Está elaborado con pimientos verdes y rojos, tomate y un poco de calabacín. En algunos lugares se le añade cebolla o huevo batido.
Todos estos platos pueden ir acompañados por un buen vino. La variedad del territorio de Paralelo 40 nos permite elegir entre la Denominación de Origen Valdepeñas de Castilla La Mancha y la Denominación de Origen de Bullas del Noroeste Murciano.
Para el postre nos dirigiremos a tierras extremeñas, donde el Queso de la Serena acompañado de miel y nueces nos dejará un dulce sabor.